用料：
- 蒜苗 500g
- 腊肉 300g
- 葱 10g
- 姜 10g
- 红椒 10g
- 盐 8g
- 味精 5g
- 白糖 5g
- 鸡粉 5g
- 料酒 10g
- 淀粉 5g
做法：
- 1. 首先将蒜台洗净切成寸段，放入盘中备用
- 2. 红椒切成小段
- 3. 腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟
- 4. 将蒸好的腊肉拿出去皮，用顶刀切片
- 5. 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用
- 6. 锅内加入清水转大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用
- 7. 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用
- 8. 锅内下10克色拉油，转大火将油烧至7成热时，下入葱和姜大火进行爆香
- 9. 然后放入蒜苗，再依次放盐、味精、鸡粉、料酒10克中火翻炒1分钟
- 10. 然后放入20克清水，将腊肉放入锅中继续翻炒
- 11. 用之前释好的水淀粉进行勾芡，转大火翻炒几下后，撒上红椒段，再翻炒几下后出锅转盘即可