用料：
- 鱼 1200克
- 土豆粉 1袋
- 豆腐皮 1张
- 娃娃菜 1个
- 金针菇 1把
- 青菜 1把
- 葱 1根
- 蒜 1头
- 姜 1小块
- 食用油 50克
- 穆堂香麻辣火锅料 1袋
- 料酒 20克
- 白胡椒粉 15克
- 玉米淀粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
鱼头切下来时，抽出鱼头两边的腥线。鱼肉非常好熟，不要煮时间太长，煮鱼时先不要用勺子搅以防鱼肉搅碎。
做法：
- 1. 鱼去内脏刮鳞洗净
- 2. 切下鱼头，鱼顺脊椎部开
- 3. 切块
- 4. 放胡椒粉、料酒，淀粉拌匀腌一会
- 5. 切葱姜蒜
- 6. 菜去根洗干净，豆腐皮切条
- 7. 锅里放葱姜蒜炒香
- 8. 放火锅料炒一下
- 9. 加适量水烧开如果不咸放点盐
- 10. 放入菜煮熟
- 11. 菜捞入干净盆中
- 12. 汤里先放鱼头，鱼骨、鱼尾烧开在放鱼肉煮熟
- 13. 连鱼带汤同时倒入菜中