用料：
- 红薯叶 一把
- 大红椒 半个
- 大蒜 四瓣
- 山茶油 适量
- 盐 少许
- 生抽 两汤匙
小贴士：
红薯叶从热水锅捞出来后，立即捞到凉水中，然后迅速让它降温，以免因温度太高，红薯叶变色。
做法：
- 1. 准备一把红薯苗
- 2. 将红薯叶的杆用手掐掉，连着叶子的杆留下来10厘米左右。
- 3. 将掐掉杆的红薯叶在水里泡上十来分中。
- 4. 泡好的红薯叶捞出来备用
- 5. 大红椒切成圈，大蒜切成片。
- 6. 锅里添水，开大火将水烧开，水开后放入红薯叶炤一下，叶子变软就可。
- 7. 将红薯叶从锅中捞出来，放入凉水中，多换两次水，让红薯叶迅速变凉。
- 8. 红薯叶变凉后装盘。
- 9. 开火，将锅烧热，放入油，油热后放入大蒜和红椒炝锅，炒出香味后放入生抽，盐，调成料汁。
- 10. 调好的料汁用小碗装着。
- 11. 将料汁泼在装好盘的红薯叶上，辣椒圈和大蒜片稍稍将红薯叶装饰一下，美美的一盘菜就可以上桌了。