用料：
- 金针菇 1把
- 青椒 一个
- 干红椒 5-8个
- 蒜 3瓣
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
个人认为凉拌菜使用花生油口感更好。
做法：
- 1. 金针菇拆散，水烧开放入金针菇1分钟左右捞出放入凉水中浸泡一下，然后沥干水分备用。
- 2. 准备好食材，葱姜蒜末辣椒，酱油，醋鸡精，盐适量加点凉开水调味待备用。
- 3. 锅中加入花生油，放入干辣椒，目的是爆辣椒油，随后把干辣椒盛出。
- 4. 放入切好的葱蒜末辣椒爆香
- 5. 最后倒入调好的料汁
- 6. 最后调拌均匀装盘。
个人认为凉拌菜使用花生油口感更好。