用料：
- 木耳 适量
- 袖珍菇 适量
- 粉丝 一块
- 海带 适量
- 上海青 适量
- 凉皮 适量
- 豆腐干 一块
- 葱 适量
- 姜 一片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒油 适量
- 五香粉 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
制作胡辣汤的时候里面的配菜可以根据自己的喜爱随便搭配，可以清汤也可以骨头汤，可以吃清淡的 麻辣的都可以，水淀粉可以换成面粉 主要是勾芡的作用 喜欢喝稀汤的可以少放点面粉，浓汤的话就多放点面粉勾兑水就可以了。
做法：
- 1. 木耳和海带干凉皮泡发备用 上海青和豆腐干袖珍菇洗净切好备用 葱姜切好备用 准备一碗淀粉水
- 2. 粉丝泡发备用
- 3. 锅里油烧热倒入葱姜爆香 （喜欢吃辣的可以放几个干红辣椒）然后把木耳海带袖珍菇等这些配菜全部倒入锅中，加入生抽老抽 五香粉翻炒一下。
- 4. 锅里加入事先煲好的大骨汤，等汤烧滚后加入粉丝和上海青。
- 5. 汤再次烧开后 把水淀粉倒入进去 要一边倒一边搅动以免糊锅底 倒完后还要一直搅动 直到汤再次沸腾起来 胡辣汤就做好了 出锅之前淋入几滴香油。
- 6. 出锅了开吃 正宗的是胡辣汤配油条吃，没有油条就用我最爱的花卷代替吧。