用料：
- 番茄 3个（650克）
- 番茄膏 40克
- 洋葱 40克
- 橄榄油 6ml
- 新鲜迷迭香（或干迷迭香） 一枝（4克）
- 牛至草（披萨叶） 4克
- 百里香 4克
- 黑胡椒粉 3克
- 糖 4克
- 香叶 3片
- 盐 适量
- 水 一碗
小贴士：
番茄膏不是番茄酱，番茄膏浓度大，口感上和番茄酱、番茄沙司有一些区别，如果实在买不到，可以选择不用，或者加少量一些番茄酱，但是不要用番茄沙司代替好吗！
一定要用新鲜的迷迭香吗，用干的可以吗？当然可以啊。因为家里有种新鲜的迷迭香所以就现采现用了，你们自己手上有新鲜或者干的都可以。
如果家里有小朋友吃不了辣，黑胡椒可以不放，但是口味上可能会差一些。这款红酱味道要比在超市买的意式番茄酱好吃，做披萨、做意面都可以用，做红酒炖牛肉也可以加一些调味。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 先处理番茄（给番茄去皮）：番茄用刀在表面轻轻划成十字。
- 3. 取一口深点的锅，装入能没过番茄的水，烧开后，放入番茄。
- 4. 放入凉水里迅速冷却，冷却后的番茄用小刀从卷起的地方开始剥下番茄皮。
- 5. 切成小块
- 6. 将切碎的番茄放入搅拌机内打成番茄汁备用。
- 7. 锅里放入橄榄油烧热后，放入切碎的洋葱炒啊炒，炒到开始发软。
- 8. 倒入番茄汁和番茄膏再炒两下后，
加入除了盐的所有香料搅拌后再倒入水，大火烧开后转小火炖煮。 - 9. 炖煮的时候要时不时用勺子搅拌一下，防止糊锅。大概煮至1小时，酱料变得浓稠时（多浓稠？自己看图啊），可以加盐进行最后的调味。
- 10. 冷却装瓶
- 11. 冰箱冷藏保存
- 12. 当天，我就用这款酱做了意式的薄底披萨，味道很好。另外，我手上拿的那瓶，就是方子里最后做完的量，你可以放冰箱冷藏，两星期内吃完就可以。