用料：
- 面粉 500克
- 水 280克
- 发酵粉 5克
- 油酥:面粉 30克
- 食用油 30克
- 酱牛肉 适量
- 青椒 1个
小贴士：
面发好后不要过度揉面，那样面会很有劲，做出来的饼就会很硬，烙饼之类的面都不要过度揉，面要软才会好吃！
做法：
- 1. 牛腱子切成大块，水开撇去浮沫煮几分钟捞出，放入高压锅，锅里放入适量老抽，黄豆酱，花椒，八角，黄酒，盐，葱姜蒜，水适量，上汽之后炖至半小时，时间到了关火焖至两小时更入味！
- 2. 面粉与发酵粉拌均，一点点加入温水揉成软面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大！
- 3. 发酵好的面团揉均分成大小相同小面团盖保鲜膜松弛十五分钟！
- 4. 制作油酥，30克食用油加热倒在30克面粉上，加入一点盐拌均成油酥！
- 5. 松弛好的面团擀成牛舌状抹上油酥！
- 6. 上下折三折！
- 7. 转90度竖过来擀开抹油酥！
- 8. 上下折三折！
- 9. 再转90度擀开抹油酥！
- 10. 折三折！
- 11. 翻过来稍微擀成长方形，全部做完松弛五分钟！
- 12. 表面刷水，撒些芝麻！
- 13. 电饼铛预热上下抹油，中途翻面烙至两面金黄！
- 14. 烙至好的烧饼！
- 15. 牛肉切片，青椒切碎备用！
- 16. 烧饼中间切开放入牛肉，青椒，再浇些卤牛肉汁！
- 17. 成品图！