用料：
- 高筋面粉 280克
- 全麦面粉 120克
- 水 260克
- 糖 20克
- 盐 4克
- 酵母 5克
- 蔓越莓干 30克
- 核桃仁 20克
小贴士：
揉面10分钟后加酵母，如果面包机没有加果料提示可在揉面停止前8分钟放果料，这样可使果料均匀分部在面团中，二次醒发很重要，要发二倍大时在烤，时间并不固定。烤时喷水可以使面包表皮酥脆。
做法：
- 1. 面粉称重，加入盐，糖，放入面包机，蔓越莓干用水或红酒泡软。
- 2. 开启发面团程序，加入水揉10分钟成团后加入酵母揉匀，提示音响起添加核桃仁和浸泡好的蔓越莓干。
- 3. 面团发二倍大时取出，轻压排气平均分成4份。
- 4. 分好的面团轻压一下对折，在团成团放10分钟松弛
- 5. 松弛的面团用手压成牛舌状三折，轻揉成棒槌形，放烤箱二次醒发30分钟左右
- 6. 发好的面包表面喷水，用锋利的刀片割口，撒面粉，烤箱210度预热烤25分钟，中间喷二次水，表面上色后盖锡纸。