用料：
- 处理完的小龙虾 一斤半
- 啤酒 一大罐
- 油 一大勺
- 姜 一大块
- 蒜 一整个
- 桂皮 一块
- 八角 三颗
- 香叶 两片
- 砂仁 三颗
- 干辣椒 大量
- 盐 少量
- 胡椒粉 适量
- 白砂糖 适量
- 老干妈 一大勺
- 料酒 一小勺
- 香醋 一大勺
- 鸡精 适量
小贴士：
1.小龙虾一定要洗干净，在自己家里做的话油最好放多点，这道菜要重油。
2.香料可以适当增减，香料多点做出来的小龙虾也特别香。
3.老干妈里面有盐，所以盐可以少放点。
做法：
- 1. 小龙虾处理完洗干净。
- 2. 姜切片，蒜剥皮，八角，桂皮，香叶，砂仁，干辣椒，啤酒备好。
- 3. 热锅，锅内放入一大勺油，油热后放入姜蒜和香料辣椒，炒出香味。
- 4. 放入小龙虾，翻炒至小龙虾变色后，放入盐，白砂糖，翻炒均匀，然后放入老干妈一大勺，料酒少量，香醋一大勺，大火翻炒一分钟，然后倒入啤酒，大火烧开。
- 5. 烧开后转中火烧制。
- 6. 大火收汁，待汤汁快干了放入鸡精，翻炒均匀后起锅。
- 7. 香辣可口的小龙虾就做好了。