用料：
- 五花肉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 大料 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白醋 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 准备食材和辅料
- 2. 五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用
- 3. 锅内加油，油5、6成热就行，放入冰糖小火溶化
- 4. 放入五花肉翻炒均匀挂上糖色
- 5. 放入葱姜、辣椒、翻炒均匀
- 6. 调入适量老抽、料酒，再滴入少许白醋，翻炒均匀让五花肉挂上糖色
- 7. 锅中添水没过食材就好，放入大料，中火煮开，转小火炖半个小时就差不多了
- 8. 把土豆放进去，继续炖煮十五至二十分钟
- 9. 调入适量的鸡精、盐，翻炒均匀，大火收汁撒葱花即可
- 10. 出锅进盘