用料：
- 牛肉 200克
- 野山椒 100克
- 油 2勺
- 盐 半勺
- 香菜 150克
- 葱 20克
- 仔姜 50克
- 蒜 2瓣
- 生粉 1勺
- 白糖 半勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 自制辣酱 1勺
- 红朝天椒 8个
小贴士：
1.腌牛肉放入油，炒岀来更爽滑！
2.放糖味道更鲜美，放入生粉肉质变嫩！
3.野山椒有盐且偏咸，腌牛肉时放了盐，炒时无需加盐！
4.香菜下锅别炒太久，香菜炒太腌就不香了！
5.如果没有自制辣酱，放豆瓣酱也可，但盐要适量减少！因为豆瓣酱很咸！
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 将牛肉洗净切丝，放入生粉.料酒.白糖.生抽.盐.食用油拌匀
- 3. 拌匀后腌一会
- 4. 野山椒朝天椒切丝，姜蒜切丝，香菜摘去叶了留杆切段，葱切断
- 5. 锅中放油烧至八成热，放入姜蒜爆香
- 6. 放入牛肉
- 7. 炒至牛肉变成白色
- 8. 放入辣椒丝炒匀
- 9. 放入一勺辣酱炒匀
- 10. 放入香菜段炒匀
- 11. 放入生抽炒匀
- 12. 最后撒上葱段炒匀，就可以装盘了
- 13. 上美图1张