用料：
- 小肠 200克
- 姜 1小块
- 红尖椒 半个
- 蒜头 4瓣
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 少许
小贴士：
滚烫小肠的时间不宜太长，否则会影响小肠的口感。煮好的汤汁也可以直接淋在小肠上拌一下。
做法：
- 1. 小肠里外清洗干净
- 2. 切小段
- 3. 锅里水烧开放入小肠滚烫5分钟
- 4. 捞起沥干水份备用
- 5. 姜蒜、红尖椒和香菜各切好备用
- 6. 净锅小火放入姜蒜爆香
- 7. 加入适量清水和红尖椒调入适量盐、味精、生抽、醋和少许白糖煮开即可关火
- 8. 待汤汁稍凉倒入已凉的小肠翻一下
- 9. 再撒下香菜翻拌一下
- 10. 即可装盘