蒜泥拌蒸茄子的做法

做法：

• 1. 茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。
• 2. 然后把茄子全部切成小条。
• 3. 切好的茄子码在盘子里。
• 4. 锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。
• 5. 大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。
• 6. 蒸熟的茄子取出，凉却备用。
• 7. 锅中倒适量的油。
• 8. 把大蒜和小米椒放进去爆香。
• 9. 然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
• 10. 炒出香味。
• 11. 接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。
• 12. 加盐。
• 13. 再加少许陈醋。
• 14. 如果汤汁多的话就开大火收汁。
• 15. 关火后淋上少许芝麻油。
• 16. 把切碎的香菜放在茄子上。
• 17. 把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
• 18. 开吃，真的很美味。