用料：
- 紫菜 1小袋
- 粽子 1个
- 番茄酱 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
小贴士：
煎糯米卷时，油五成热就可以下卷煎，不然油太热一下锅就焦了。不想揉面的朋友也可以直接买水饺皮做。没有粽子，也可以用糯米饭蒸。
做法：
- 1. 盆里放进面粉，用热水搅拌成絮状。
- 2. 揉成面团放在，面板上醒20分钟。
- 3. 切成一样大小的小剂子。用擀面杖擀成面皮。我是用茶盖子切出来的形状。要比一般的水饺皮大一点。
- 4. 面皮上刷油，放上另外一张。再刷油，如此类推。也不能放的层数太多。
- 5. 用擀面杖把他擀大，两面都要擀才会均匀。
- 6. 放入蒸锅蒸。最后一张也要刷油。免得会沾布。用的是电饭锅蒸的。
- 7. 面皮蒸到鼓起就可以拿下来。一层一层揭开。
- 8. 把冷冻好的粽子放入微波炉加热。等微波炉的时候可以把鸡蛋打散。
- 9. 面皮放平。用叉子叉一块糯米饭。然后跟包春卷一样卷起。接口处用蛋液沾好。一个个码好放在的盘子里。
- 10. 油锅烧五成热时。糯米卷放入蛋液包裹均匀。放入油锅。炸一会儿翻面，再炸。炸好了放入盘中。番茄酱放在糯米卷的中间。然后包裹紫菜。