用料：
- 前排 200克
- 腐竹 50克
- 干黄豆 10克
- 油 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 红椒 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1.买排骨的时候最好选前排，是所有排骨中最嫩的，无论煲汤，还是红烧，都是最好吃的。
2.黄豆和腐竹最好提前泡半天左右。
3.排骨要在开水里面过下血水。
做法：
- 1. 把腐竹和黄豆提前泡水半天左右，洗干净，并沥干水份。
- 2. 排骨切成小块，冲洗干净， 锅里倒入水烧开，把排骨丢进去过一下血水捞起来控下水，装碟备用。
- 3. 准备以下配料。姜，红椒切块，八角，桂皮，花椒洗干净放一旁备用。
- 4. 锅里放少许油烧开，把排骨，姜，红椒丢进去翻炒一下，并加入一点点酱油。
- 5. 加入没过排骨的水，用大火烧开转小火，把桂皮，八角，花椒，黄豆一起丢入锅内，盖上锅盖，焖30分钟左右。
- 6. 等到还剩一点点汤汁的时候，再把腐竹丢进去一起翻炒一下，并加入一点点盐，酱油，盖上锅盖用小火一起焖5分钟左右。
- 7. 最后汤汁差不多收干了，就可以出锅了。
- 8. 成品图。