用料：
- 鱼头 一个
- 豆腐 两块
- 花椒 适量
- 葱花 适量
- 猪油 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜末 适量
小贴士：
油不要烧得太老，鱼头要炒得烂皮
做法：
- 1. 锅里放少许猪油烧开
- 2. 准备少许姜末除腥
- 3. 油烧开，放入鱼头
- 4. 翻炒一遍，加入姜末继续炒
- 5. 炒十分钟左右，使鱼头上的皮裂开
- 6. 加入烧开的沸水（一定要提前烧开热水，加入冷水会使鱼汤不够鲜美）
- 7. ，水尽量多点，熬煮半个小时，加入胡椒粉，盐，鸡精等调料
- 8. 葱花切末，这时下入豆腐煮一会
- 9. 将鱼头汤倒入盆里，特别鲜美的鱼头汤就好啦
- 10. 来一碗吧