用料：
- 牛蛙（大个） 一个
- 蒜苗 七八根
- 红尖椒 两个
- 青尖椒 一个
- 剁椒 一汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
- 味精 适量
- 姜 50g
- 蒜子 半头
小贴士：
炒牛蛙要多放姜蒜，起去腥提香作用。
做法：
- 1. 牛蛙剥皮，处理干净，洗净。
- 2. 牛蛙宰成块状，加料酒和姜腌制半小时。
- 3. 准备配料：尖椒切圈，蒜苗切约3cm长的段，姜蒜切厚片，准备一汤匙剁椒。
- 4. 锅里放油，小火煸香姜蒜。
- 5. 开大火，倒入牛蛙爆炒三四分钟。
- 6. 加入青红椒和蒜苗，撒适量盐，一起炒两分钟。
- 7. 最后倒入剁椒，撒点味精、酱油翻炒均匀，出锅。
- 8. 成品。