用料：
- 土豆 1个
- 尖椒 1一2个
- 调和油 适量
- 盐，生抽 适量
- 陈醋 适量
- 味精 适量
- 花椒 适量
- 葱，蒜 适量
小贴士：
1.土豆丝切好要冲洗净淀粉，否则炒出的土豆丝呈粘性。
2.炒土豆丝用少量陈醋烹调一下，炒好的土豆丝清脆，如果有人不太喜欢脆的口感，就稍晚些再烹醋。醋放越早土豆丝越脆。
3.炒土豆丝要油多一些，炒出的土豆丝更好吃.。
做法：
- 1. 土豆洗净，削皮擦丝
- 2. 清水冲洗两遍去淀粉
- 3. 尖椒切丝，葱蒜切片
- 4. 热锅冷油，榨几粒花椒变黑捞出
- 5. 放入葱蒜爆出香味
- 6. 调大火放入土豆丝翻炒断生
- 7. 放入尖椒丝翻炒搅匀
- 8. 依次加入盐，生抽，烹调少量醋，加盖焖一分钟，关火。放少量味精拌匀
- 9. 装盘