用料：
- 西蓝花 一颗
- 香菇 五朵
- 大红椒 半个
- 大蒜 三个
- 姜 少许
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
小贴士：
西蓝花炒之前用盐水泡半小时是因为西蓝花容易长小虫子，泡半小时就可以把小虫子泡出来，还可以去除残留的农药。香菇过水煮一分钟是因为香菇有可能含甲醛和重金属，甲醛容易溶于水，所以炒之前煮一下是有必要的。
做法：
- 1. 准备西蓝花一颗。
- 2. 将西蓝花掰成小颗
- 3. 掰成小颗的西蓝花洗干净，然后泡在清水里半小时，水中可放点盐。
- 4. 准备香菇洗干净
- 5. 将香菇按十字的切法，一朵香菇切四个扇形。红椒切片。
- 6. 姜和蒜切末。
- 7. 将西蓝花在开水里炤一下，捞出来备用。
- 8. 香菇在开水锅里煮一分钟，香菇捞出来，锅中水倒掉。
- 9. 开大火，将锅烧热，放入油，油热后放入姜蒜末炝锅。
- 10. 放入香菇爆炒。
- 11. 再放入西蓝花，红椒一起翻炒几下。
- 12. 快出锅时，放入盐，生抽，蚝油进行调味，翻炒均匀即可。
- 13. 装盘上桌。