用料：
- 豆腐 1小快
- 小香葱 1把
- 鸡蛋 3个
- 淀粉 1匙
- 盐 少许
- 油 适量
- 五香粉 少许
- 红米椒 1个
小贴士：
豆腐焯一下水，是去除都腥味，放水淀粉是使豆腐口感更加细嫩，先炒一半豆腐是熟的快，更加均匀一定要小火煎，火大了容易糊
做法：
- 1. 准备食材，小葱摘洗干净，豆腐1块，鸡蛋3个
- 2. 把鸡蛋打入碗中打散备用
- 3. 小香葱切末备用
- 4. 豆腐切小丁备用
- 5. 锅中放水，烧开放入少许盐，放豆腐焯一下，水在一烧开，就捞出来
- 6. 过凉水，在控干水份，倒入盘中
- 7. 淀粉1匙放碗中放少许水搅匀备用
- 8. 再把小葱末放入鸡蛋碗中，放少许盐，五香粉
- 9. 搅拌均匀
- 10. 放入豆腐
- 11. 搅拌均匀
- 12. 热锅凉油放入一半的小葱豆腐
- 13. 滑散定型了
- 14. 放入剩下的碗中，拌匀
- 15. 锅中继续放少许油，再把碗里的小葱豆腐都到入锅中摊平了改小火，慢慢的煎小葱豆腐了
- 16. 等到下面的煎金黄色了，翻过来继续煎另一面，另一面也煎金黄色了，就都煎好了
- 17. 成入盘中，撒少许红米椒粒点缀一下就OK
- 18. 成品图