用料：
- 豆腐皮 100克
- 肉糜 200克
- 生姜 3片
- 香葱 3根
- 鸡蛋 1个
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：
- 1. 食材：豆腐皮(超市及菜场)
- 2. 豆腐皮改刀成小方块形状(按个人喜好改刀)；
- 3. 肉糜放入料酒，胡椒粉，精盐，鸡精，鸡蛋，生抽，用筷子搅拌；
- 4. 加入葱花及姜末；
- 5. 用筷子一顺边的均匀搅拌(边搅拌边加入清水)，肉糜打到怎样的糜烂具体程度按个人喜好；
- 6. 改刀好的豆腐衣；
- 7. 取肉糜均匀涂抹在豆腐衣涂上；
- 8. 豆腐衣的角往里折；
- 9. 往里卷；
- 10. 卷好的样子(样子差点，大家别介意)
- 11. 重复以上动作，卷完装入盘中；
- 12. 放入蒸锅中蒸10分钟；
- 13. 蒸熟后取出；