用料：
- 排骨 2斤
- 玉米 2个
- 糖 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
排骨没有经过焯水经过长时间冷水泡透泡出血水，肉嫩且香，玉米提前煮一下。这道菜在天热的季节里吃着不腻能够吃出肉香和玉米香味。
做法：
- 1. 排骨经过长时间凉水泡透泡去血水控干
- 2. 锅中放油油热放入白糖
- 3. 糖炒至变色
- 4. 排骨放入锅中翻炒炒至变色
- 5. 变色后加入葱，姜，蒜，料酒
- 6. 再加入辣椒，根据家人口味
- 7. 加入酱油继续翻炒
- 8. 加入开水炖至
- 9. 玉米切块备用
- 10. 加入盐调味
- 11. 加入玉米放入高压锅压10分钟
- 12. 10分钟后肉烂放气出锅
- 13. 装入盆中准备开吃