用料：
- 空心菜 1斤
- 花生油 适量
- 蒜瓣 2粒
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 葱 1根
小贴士：
酱油和盐的量要看菜有多少，适量加减就好。空心菜的水分要拧干些，这样的话放多点油也不会觉得腻。切记：溅调味汁时由始至终都要一直小火，蒜蓉不要溅的太焦，会影响囗感
做法：
- 1. 空心菜摘断洗净沥净水备用。蒜瓣、葱切碎备用
- 2. 锅里放适量水、盐、油，盖上盖子用大火烧沸，放洗净的空心菜烫一会，把下面的翻过来盖上盖上接着烧沸
- 3. 将烫熟了的空心菜捞出来用凉水淋一下，把空心菜的水分用力拧掉后装盘子
- 4. 锅热放油、盐
- 5. 放酱油，中间冒泡泡后放入蒜蓉、葱花
- 6. 闻到酱油味、葱味出来了就熄火
- 7. 将调味汁倒入空心菜上，吃的时候再将汁拌均匀即可。一道美味又爽口的凉拌菜完成