用料：
- 小西米 200g
- 纯牛奶 500g
- 香蕉 1根
- 冰糖 适量
- 自来水 适量
小贴士：
1.可把香蕉换成芒果等水果；2.可把牛奶换成椰汁；3.每次在水开后关火，就不用担心西米粘锅底，也无需守在旁边搅拌。
做法：
- 1. 把西米、牛奶、香蕉等食材备好，建议西米选色泽白净,、表面光滑圆润且质硬而不碎的。这种西米煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。
- 2. 用锅烧一些开水，不用太多，约3一4碗水就够了。
- 3. 在水开后，把西米倒进去煮。
- 4. 在水又再次烧开后，就关火焖3一5分钟。这时的西米，呈半生半熟状态。
- 5. 把西米过凉水，原来烧开的水倒掉，等同于洗西米。
- 6. 在锅里再放3一4碗水，把西米倒进去煮。
- 7. 在水烧开后，又关火焖3一5分钟。
- 8. 这时的西米，已经只剩下一点点的白芯了。
- 9. 再次开火，同时放入冰糖同煮。
- 10. 水烧开后，关火焖3一5分钟。这时的西米，已是全熟了。而且，粒粒都是透明饱满有弹性！
- 11. 把香蕉切片备用。
- 12. 乘西米仍热，把牛奶倒进去，搅拌。这样，既保证了牛奶营养不受破坏，又能让牛奶受热而更香浓。
- 13. 碗盛上桌，放香蕉即可食用。若喜冷食，也可放入冰箱冷藏后食用。