用料：
- 牛肉 适量
- 豆腐 一小盒
- 豆腐 一小盒
- 绿豆粉 适量
- 黑胡椒 适量
- 料酒 一汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水 一勺子
小贴士：
牛肉下锅时千万不要粘锅底
做法：
- 1. 牛肉洗净沥干水剁成肉末
- 2. 加入适量黑胡椒 （喜欢吃辣的朋友可以多加一点黑胡椒）内末与黑胡椒揉均匀,
- 3. 再加入姜末揉匀
- 4. 待用入味半小时左右
- 5. 入锅爆炒成颗粒状（爆炒时很容易粘锅，要注意）
- 6. 加水煮开，撇去油和血沫再加入绿豆粉（绿豆粉代替，水淀粉这样做出来是又滑又爽口）再加入盐和鸡精，料酒
- 7. 豆腐切丁倒入锅内，煮开就可出锅
- 8. 出锅装盆表面撒上，香叶和葱花