用料：
- 带鱼 600克
- 老干妈豆豉 2勺
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 1头
- 花椒 适量
- 大料 2朵
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 啤酒 1听
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 鸡精 适量
- 米椒 5个
小贴士：
用啤酒不放水炖出来的鱼非常鲜嫩美味哦。
做法：
- 1. 带鱼用凉水冲洗干净，用刀在鱼两面划几道
- 2. 准备好豆豉酱
- 3. 啤酒
- 4. 备好调料
- 5. 锅中加油烧热，放入带鱼中火煎，一面煎至金黄色后，翻另一面煎至金黄色即可。
- 6. 首先将啤酒倒入锅中，在把调料和豆豉酱放入锅中。
- 7. 根据自己的口味加适量的盐、白糖、米醋、鸡精翻炒均匀后大火烧开转小火炖二十分钟。
- 8. 炖好的带鱼
- 9. 盛入盘中