用料：
- 蒜苔 500克
- 腊肉 400克
- 生姜 适量
- 小米椒 3个
- 盐 适量
- 油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
腊肉在腌制的过程中，盐份较大，在炒制前最好是用淡盐水浸泡1小时，如果时间不允许，可放入开水锅中煮上10分钟，取出后，直接用热水刷洗干净，而此时也把腊肉中的盐份煮出一部分，吃起来就不会觉得咸了
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 蒜苔掐去尾部，洗净然后切成一寸长左右的段装盘备用
- 3. 腊肉放锅里面煮下，煮掉一些盐分
- 4. 把生姜和小米椒切好备用
- 5. 煮好的腊肉洗净去皮然后切片
- 6. 锅里面放少许油，锅热以后把腊肉到进去煸油
- 7. 煸好油之后把辣椒和生姜倒入翻炒
- 8. 爆香后把蒜苔加入一起炒
- 9. 加适量味极鲜酱油一起翻炒
- 10. 炒三分钟左右加一点点水，加少许盐和鸡精翻炒至水分收干即可
- 11. 成品图