用料：
- 水发木耳 约300克
- 瘦肉 70克
- 色拉油 约100克
- 耗油 适量
- 蒜瓣 两粒
- 生姜 少许
- 香葱 少许
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 盐 少许
- 味精 少许
- 料酒 少许
- 黑胡椒 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
木耳下锅时遇热能听到炸的响声，这时可加点水炒.或者把火调小了炒。
做法：
- 1. 准备好以下食材
- 2. 把青红椒去籽切片.葱切葱花.蒜切片.姜切末
- 3. 瘦肉切片放碗内加少许的盐.味精和黑胡椒.料酒，用手抓匀腌两分钟
- 4. 把腌好的肉片加少许淀粉抓匀
- 5. 锅内放约80克的色拉油.中火烧三成热.把肉片倒入锅内炒散
- 6. 肉片变色捞出沥油备用
- 7. 锅洗净加少许色拉油.把蒜片.姜末倒入锅内小火煸香
- 8. 倒入青红椒中火炒五成熟
- 9. 再把木耳倒入锅内炒两分钟
- 10. 加适量的盐，少许味精.葱花和耗油，再把肉片倒入锅内翻炒均匀出锅
- 11. 成品，木耳炒肉片