用料：
- 大肉 350克
- 大葱 500克
- 姜 1块
- 料酒 2滴
- 酱油 少许
小贴士：
1:葱和蒜一定要切末。2:搅拌时间要长，最好是肉和葱绞成一体。3:姜放入肉馅中腌制半小时左右。
做法：
- 1. 肉洗净后，剁馅。
- 2. 剁馅后加姜，料酒2滴，姜要碎末，顺一个方向搅拌，半后放半小时左右。
- 3. 活面。
- 4. 切葱，也要葱末。
- 5. 葱末放入肉馅中，油加热一大勺炝葱，搅拌。
- 6. 油炝完后，接着放酱油，盐，花椒粉、鸡精，搅拌。
- 7. 馅拌好后，杆皮。
- 8. 包自己喜欢的老鼠饺子。
- 9. 煮饺子，锅中放入少许盐，饺子皮不容易烂，吃起来口感还很滑。