用料：
- 绿豆凉粉 50克
- 水 450ml
- 黄瓜丝 少许
- 胡萝卜丝 少许
- 香菜 少许
- 自然鲜酱油 1小勺
- 原浆米醋 1小勺
- 盐 0.5克
- 蒜末 适量
- 香油 2-3滴
- 糖（随意） 1小勺
- 鸡汁 2-3滴
- 熟芝麻 少许
小贴士：
制作过程切记用铁锅，而且使用器具无油干净的。在往开锅倒入水淀粉中，绝对不能手慢，要一边倒入一边顺时针搅动透明状，离火立刻到入模具，不能等在钩凉透，定型了就到不入模县中了，成品打折了。
做法：
- 1. 准备绿豆淀粉和水，以1:9的比例来准备淀粉和水
- 2. 称重50克绿豆淀粉
- 3. 然后倒入100亳升水稀释，搅拌无颗粒备用
- 4. 把剩下350毫升水倒入锅中，水开后倒入水淀粉，一手倒入一手快速顺时针搅动。
- 5. 搅动透明程度就可以了
- 6. 离火立刻倒入模具盒，隔凉水迅速凉透
- 7. 凉透盖上盖放入冰箱冷藏二小时
- 8. 冷藏过后完整脱模
- 9. 刀沾凉水切成小块，一次吃不完放入装有凉水模具中
- 10. 在把调味料备齐
- 11. 然后把胡萝卜和黄瓜洗净切丝，香菜洗净切寸段，蒜去皮拍碎剁成碎粒
- 12. 锅中放少许水，水开焯下胡萝卜丝段生，捞岀过凉备用（焯水不450毫升水中）
- 13. 调制碗汁【一勺自然鲜酱油，一勺白醋，0.5克盐，一勺白糖，2-3滴香油和鸡汁搅匀】喜吃辣可适量辣椒油或辣椒粉。
- 14. 把绿豆凉粉，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末放入盆中，倒入调好碗汁拌匀即可
- 15. 装盘在撒少许熟芝麻提香味
- 16. 摆放成品