用料：
- 面粉 适量
- 葱 5根
- 花生油 适量
- 盐 少许
小贴士：
1.油炸葱油饼时，一定要用小火，这样可以保证饼的酥脆哦！
2.制作葱油时，油可以稍微多放些；爆香葱碎的时候，时间一定要掌握好，不可以太长时间，放止葱碎炒焦了。
3.亲如果想葱油饼稍微软一些，也可以在和面时放2g至3g酵母，将面团发酵一下即可。
4.步骤18中，用手压成圆饼状时，要保证饼有一定的厚度，这样做出的葱油饼才会有令人满意的层数和厚度哦！ 5.有了这些小技巧就可以啦！快去亲自动手做做吧！很有成就感哦！
做法：
- 1. 准备适量面粉
- 2. 加入适量凉水
- 3. 用筷子翻拌成絮状
- 4. 和面啦…和成表面光滑的面团，再用保鲜膜封口，醒40分钟左右
- 5. 醒好后，用擀面杖将面团擀成近似长方形，厚度大约1mm左右
- 6. 在面皮上均匀地洒上少许盐
- 7. 再用擀面杖稍微擀一下，将盐擀入面皮中（防止待会儿涂油时，与油混在一起，不好涂抹）
- 8. 将葱择过后洗净
- 9. 切成葱碎（尽量切小一些）
- 10. 锅中放入适量油后烧热
- 11. 开小火将葱碎放入油锅中爆香
- 12. 不断用铲子翻动葱碎，约炒30至40左右关火
- 13. 盛出葱碎和葱油
- 14. 用小勺子将葱碎和葱油均匀地涂抹在面皮上
- 15. 从面皮的一边卷起…卷好啦
- 16. 用刀将其均匀地切成四份
- 17. 分别将其拧成麻花状
- 18. 竖立起来后用手从一端往下压，压成圆饼状（这个过程中，手上会有很多油）
- 19. 圆饼状…一个压好啦！
- 20. 将其余的也都压成圆饼状
- 21. 锅中倒入少量花生油，将压好的葱油饼放入锅中，开小火煎炸
- 22. 表面炸至金黄色时翻面
- 23. 炸好啦…和还没有炸过的相比，是不是更有食欲了呢？
- 24. 炸好后盛出摆盘…味道好好的呢！
- 25. 酥脆金黄的葱油饼就做好啦！作为早餐或下午茶，都是不错的呦…！
- 26. 真的很美味哦！快拿去给小伙伴们尝尝吧！