用料：
- 茄子 一个
- 猪肉末 适量
- 青椒 一个
- 姜末 适量
- 盐 一勺
- 料酒 一勺
- 生粉 一勺
- 酱油 一勺
- 鸡蛋 一个
小贴士：
茄子片加入馅料就要开炸 茄子会被盐腌制的水分流失 不好吃了 加青椒是个人口味。这是第二次做 第一次做没加青椒 感觉味道好普通 但加入青椒味道就好了许多 特别喜欢吃。
做法：
- 1. 茄子洗净切片。要两片连在一起不要切断了。
- 2. 依次把茄子片都切好
- 3. 把馅料调好 猪肉末 青椒姜末十三鲜料酒酱油盐 生粉 搅拌均匀
- 4. 腌制十分钟即可
- 5. 拿起茄子片 加入馅料
- 6. 把所有的都依次装好备用
- 7. 容器里加入两三勺面粉。一个鸡蛋 十三鲜 盐。加入温水 不要太稀了。要浓稠一些 搅拌均匀
- 8. 把茄夹放入 用筷子翻面 此时 锅已开火加油的。至七八成热加入其中
- 9. 火不要太大了。易糊 中火即可
- 10. 炸至金黄 即可控油出锅
- 11. 装盘。香香的