用料：
- 鸭血 一盒
- 油豆腐 150克
- 红椒 半个
- 大蒜 五瓣
- 姜 少许
- 大葱 少许
- 小葱 两根
- 泡椒 六个
- 山茶油 适量
- 老抽 少许
- 辣椒油 少许
- 淀粉 适量
- 十三香 少许
- 味精 少许
小贴士：
这道菜用山茶油来做主要是去鸭血的腥味，先炒鸭血也是为了更好的去除鸭血的腥味，油豆腐一定要切开，方便入味。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将油豆腐洗干净，切成两半备用。
- 3. 将鸭血切成小方块。
- 4. 将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用。
- 5. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。
- 6. 往锅里倒入鸭血，翻炒几下。
- 7. 然后倒入油豆腐继续翻炒。
- 8. 放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。
- 9. 往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。
- 10. 快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。
- 11. 装盘后撒上葱花即可。