用料：
- 老鸭 一只
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 八角 四枚
- 红尖椒 四枚
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 白糖 两汤匙
- 料酒 200克
- 香醋 两汤匙
- 蒜 四瓣
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
放料酒的时候同时放香醋，能够提升香味
做法：
- 1. 老鸭一只
- 2. 切断洗净，凉水加料酒泡30分钟
- 3. 备好调料
- 4. 开水下锅汆五分钟，捞出淋水
- 5. 油烧热，调料下锅煸炒出香味
- 6. 翻炒五分钟
- 7. 依次放生抽，老抽少许，料酒，香醋
- 8. 一次添好开水，大火炖半个小时，放白糖
- 9. 中火炖半个小时放适量的盐，小火炖半个小时最后大火收一下汁
- 10. 之后装盘