用料：
- 苦瓜 2条
- 前腿花肉 350克
- 蒜头 1粒
- 盐 适量
- 蚝油 3勺
- 生抽 2勺
- 十三香粉 适量
- 玉米淀粉 1勺
小贴士：
选择苦瓜的时候，选细长一点的，肉馅选前腿花肉，肥瘦相兼做出来的肉馅口号不会柴，很嫩，夏天天热，蒜头只放一个调味即可，不要放多，压制苦瓜的时候，水也不要放多，多了不好吃。如果没有高压锅，用电饭煲也可以煮，更方便快捷！
做法：
- 1. 准备好图中的食材。
- 2. 苦瓜洗净后切成如图这样5～6厘米长度。
- 3. 然后用勺子挖出苦瓜中间的瓜馕。
- 4. 把猪肉剁成肉末，加入蒜末一起剁匀。
- 5. 紧接着腌制肉馅，加入盐，十三香粉，蚝油，还有玉米淀粉混合水一起顺时针方向搅拌上劲，备用。
- 6. 搅拌上劲的肉馅腌制一会儿备用。
- 7. 再把肉馅酿入苦瓜。
- 8. 最后把酿好的苦瓜一个个码好在高压锅中，倒入100ml清水，和适量生抽，蚝油。
- 9. 加入够调料后盖上锅盖，大火压10分钟，小火慢慢压15分钟即可。
- 10. 压好的酿苦瓜，开盖，香喷喷的酿苦瓜完成了。
- 11. 酿苦瓜成品图，好吃又下饭，汤汁甘甘的～