用料：
- 长豆角 500克
- 猪油 适量
- 菜籽油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
用猪油和菜籽油混合炒出来的豆角更香哦。
做法：
- 1. 准备一斤长豆角，洗干净切段、姜蒜切末。
- 2. 炒锅里加入适量清水，放入豆角，开大火。
- 3. 在水即将沸腾之前加入少许盐，再滴两滴菜籽油或者花生油。煮到豆角用手能掐透为止，如果是凉拌的可以缩短时间，焯水断生后捞出，如果是炒，就要多煮一会儿，因为豆角类的不煮熟，吃了是会中毒的。
- 4. 煮熟变软的豆角捞出
- 5. 热锅冷油，先放菜籽油，油开了后然后关火，待油温自然凉到五成热时加入猪油。（因为是菜籽油，一定要烧开，要不然炒出来的菜有生菜籽油的味道哦，在此加入了猪油，炒出来香味会增加。）
- 6. 继续开火，中火，放入姜蒜末爆香。
- 7. 放入豆角下锅炒
- 8. 炒得差不多了再放盐和味精，用锅铲拌匀入味即可。
- 9. 出锅后的清炒豆角
- 10. 成品图