咸鲜酥条的做法

做法：

• 1. 将油皮面团的材料混合在一起，揉成面团，放盆子里，盖保鲜膜，室温发酵，28摄氏度大约发酵1小时。
• 2. 取出发酵好的面团，手压排气，松弛15分钟。
• 3. 把油酥面团的材料混合到一起，揉成面团。油酥就做好了，备用。
• 4. 松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上面。
• 5. 用油皮面团将酥皮面团完整地包起来，捏紧收口，收口朝下。
• 6. 用擀面杖把面团擀成长方形。
• 7. 擀好后，把长方形面片的左右两端向面片中间折过来。
• 8. 沿中心再次对折。裹保鲜膜松弛20分钟。
• 9. 重复6～8步，再次4折，一共两次四折。
• 10. 酥粒的做法：把融化的黄油和普通的面粉拌匀，用手搓成细粒。
• 11. 把两次四折松弛好的面片再次擀成长方形，在面片表面刷上一层全蛋液，等待2分钟。
• 12. 待面皮表面产生黏性后，均匀的撒上酥粒。
• 13. 用刀将面皮均匀的切成宽约1cm的小条。
• 14. 双手捏紧小条两端，向相反的方向拧，拧成螺旋状，放入铺了油纸的烤盘。静置15分钟，预热烤箱，上下火200摄氏度，5分钟。
• 15. 送入烤箱中层，上下火，200摄氏度烘培10分钟，再将温度调到170摄氏度，烘培10分钟，烤制酥条表面金黄即可。
• 16. 咬一口，又酥又脆！
• 17. 成品图。