用料：
- 熟蛋黄 2个
- 糖霜 55g
- 低筋面粉 200g
- 黄油 100g
- 盐 1g
小贴士：
1、饼干里的低粉可以换成等量的低粉加玉米淀粉，口感会更加蓬松。
2、糖霜也可以用白砂糖代替。
3、冷藏好的面团会比较干，容易按压出裂纹，做出的成品好看，也可以不冷藏直接烤。
4、搓好的小圆球不要急着按扁，进烤箱前再按，以免按扁的的饼干块失去水分偏干而断裂，出来的裂纹不好看。
5、做饼干的小圆球的大小没有特别规定，喜欢吃大块的就搓大一些，烤制时间适当加长即可。
6、烤箱烤制的时间根据个人烤箱而定，烤制饼干边缘稍微焦黄即可出炉。
做法：
- 1. 准备好所有食材并称好配比。低粉200g(也可以100g低粉加100g玉米淀粉)，糖霜55g，黄油100g，盐1g，鸡蛋2个煮熟后取蛋黄部分。
- 2. 黄油自然软化后倒入一个无水的大碗中。
- 3. 加入过筛后的糖霜和盐。
- 4. 用刮刀翻拌均匀。
- 5. 再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅发白即可。
- 6. 将蛋黄放入筛子里用勺子按压过筛出细末状。
- 7. 和前一步的黄油一起搅拌均匀。
- 8. 将低粉过筛加入打发的黄油里。
- 9. 先用刮刀翻拌一下。
- 10. 再用手揉成光滑的面团。
- 11. 揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
- 12. 取出冷藏好的面团，搓成一个个小圆球，一个大概8g左右。
- 13. 烤箱上下火170℃预热5分钟。将小圆球有距离的放置在铺好油纸的烤盘上。
- 14. 用拇指按扁，按扁时会出现自然的裂纹。
- 15. 所有小圆球都用拇指按扁，注意每块之间要留有空隙。
- 16. 放入烤箱上下火170℃烤15分钟即可。
- 17. 出炉后的饼干自然晾凉即可食用啦。
- 18. 玛格丽特饼干，酥脆可口，好吃极啦！
- 19. 快和小伙伴一起分享吧。