用料：
- 黑木耳 200g
- 蒜 3粒
- 生抽 1勺
- 醋 半勺
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 麻油 1勺
- 白芝麻 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
- 胡萝卜 适量
- 冰水 适量
小贴士：
冰水要提前把凉开水装入瓶子里，放冰箱冰冻一下，泡入冰水的*会更加脆嫰。如果不放冰水冰镇也可以，只是口感咧差些。辣椒油可根据个人口味调制。
做法：
- 1. 黑木耳洗净撕小朵
- 2. 蒜切蒜碎，辣椒切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花待用
- 3. 锅中烧开水，下入黑木耳焯熟
- 4. 将焯熟的黑木耳捞起沥干放入提前准备好的冰水里，冰镇5—10分钟（冰水我是提前用瓶子把凉开水装进去后放冰箱冷冻的，为了使木耳更加脆嫰）
- 5. 胡萝卜丝入开水焯熟放入盆里待用
- 6. 取一容器，放入生抽、醋、糖、盐、麻油、辣椒油拌匀（辣椒油依各人口味调制）
- 7. 锅烧热倒入适量的食用油，下入蒜碎和辣椒丝煸香
- 8. 将煸香的蒜碎和辣椒油倒入刚才调好的料汁里拌匀
- 9. 冰镇好的黑木耳捞起沥干水分
- 10. 放入盛有胡萝卜丝的盆里，加入葱花和调好的料汁，搅拌均匀
- 11. 拌匀的黑木耳腌制片刻
- 12. 装盘后洒点白芝麻就可以了
- 13. 来，尝尝脆香嫰滑的，好吃不……