用料：
- 低筋面粉 80克
- 玉米淀粉 15克
- 牛奶或水 40克
- 油 40克
- 鸡蛋 5个
- 泡打粉 8克
- 白糖 80克
小贴士：
蛋白打发是做好蛋糕的关键，一定要打发至能提起小尖角才算完全打发好
混合蛋黄糊和蛋白的时候速度一定要快，用炒菜的方式去搅拌均匀
倒扣冷却要一个小时，40分钟也可以，不能心急，脱模的时候要慢慢来，这样才能做出完美的戚风
做法：
- 1. 先准备好所需要的原料
- 2. 低筋面粉过筛三次后加入蛋黄
- 3. 在加入白糖，水，泡打粉，搅拌均匀
- 4. 鸡蛋清加白糖和泡打粉用打蛋器打发
- 5. 用高速打发
- 6. 打发至提尖就可以了
- 7. 然后取一点蛋白和蛋黄混合均匀
- 8. 在倒回到剩下的蛋白中混合均匀
- 9. 搅拌的手法和炒菜一样，从下面翻上来，要快
- 10. 然后在倒入模具中
- 11. 烤箱165℃预热十分钟
- 12. 165℃烤50分钟
- 13. 这是烤了二十分钟的样子
- 14. 烤好后拿出来震一下，这样不会回缩
- 15. 倒扣冷却一个小时
- 16. 然后就可以脱模了，先用手把边缘慢慢的撕下来，然后在把模具底下退一下，就脱模了
- 17. 发的很高哦，很松软很好吃
- 18. 完美呀