用料：
- 水豆腐 800克
- 肉馅 90克
- 麻婆豆腐调料 一袋
- 大葱 半根
- 姜 两片
- 蒜 五瓣
- 小米椒 三个
- 小葱花 少许
小贴士：
1.肉馅是猪肉馅也可以是牛肉馅，随大家的口味放，肥瘦对半就可以了。
2.麻婆豆腐调料有咸味的，如果豆腐多可能咸味就不够了就要放盐了，这个做的时候尝一下最好。
3.豆腐不太容易入味，倒入水炖就是能让豆腐入味，吃起来更好吃。
4.收汤收到快干时要注意不要糊锅。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 豆腐洗干净切成1.5厘米的正方块备用。
- 3. 葱切成葱花，蒜切成片，姜切成末，小米椒切成粒备用。
- 4. 锅烧热倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒出香味。
- 5. 倒入肉馅翻炒出油。
- 6. 出油后放入小米椒炒出香味。
- 7. 倒入麻婆豆腐调料炒出红油。
- 8. 出红油后倒入豆腐翻炒。
- 9. 加入适量的开水中火炖上一会儿。
- 10. 炖到汤汁收的差不多了，尝一下咸淡，刚好就不用放盐，淡了就放入少量的盐。收汤汁时要用铲子不停的画圈推防止粘锅，切不可翻炒，不然豆腐碎成渣了。
- 11. 汤收干了就可以装盘了，撒入少许葱花就可以吃了，这可是很好的下饭菜呢。