用料：
- 胖头鱼 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 白菜 一盘
- 宽粉 一把
- 大料 两个
- 红辣椒 两个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 香菜 少许
小贴士：
一般用酱的量达到不用放盐为正好，怕糊底，在锅内放一个盖帘，里面的菜好吃，每次我都多加。
做法：
- 1. 把鱼清理干净切开。
- 2. 白菜洗干净备用
- 3. 把酱炒香，放入葱姜蒜大料和红辣椒。
- 4. 加水，尝一下咸度，可以用盐调一下，正好就不用了。
- 5. 锅底放一个盖帘，把鱼放上，以免糊底。
- 6. 炖到一定程度放白菜和粉条。
- 7. 出锅之前加香菜。
- 8. 好好吃。
- 9. 如果有大饼子就更好啦。