用料：
- 红薯粉丝 2个
- 肉沫 100克
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 姜 2片
- 蒜 4个
- 葱花 适量
- 干辣椒 3个
- 高汤 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 取两个红薯粉丝，先用热水把粉丝泡软（约15-20分钟）
- 2. 姜，蒜，肉切沫，干辣椒切小粒备用
- 3. 捞起粉丝沥干水分备用
- 4. 炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入蒜沫、姜沫，辣椒爆出香味
- 5. 然后放入肉沫炒散至变色
- 6. 肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入一勺豆瓣豆瓣酱炒几下后，再将其混合，然后倒入高汤，骨头高汤或清鸡汤都行（没有高汤用开水也可以）
- 7. 倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒几下
- 8. 大火焖煮至汤汁收干
- 9. 调入花椒粉、鸡精和老抽炒匀
- 10. 装盘，撒上葱花
- 11. 快了吃咯