用料：
- 五花肉 半斤
- 蒜苗 少许
- 豆瓣酱 少许
- 干辣椒 少许
- 葱 少许
- 剁椒 少许
小贴士：
关键回锅肉的五花肉要在炒肉片的时候炒出油，有点起卷。不然会太老或者太油。
做法：
- 1. 准备材料。先把整块五花肉放清水中煮熟，煮半烂就行，然后清水洗干净，切成薄薄的肉片，放入油锅中炒。炒到肉出油，肉片有点发卷就可以了。
- 2. 把肉片移到锅的一边，油炒豆瓣酱，把豆瓣酱炒香。
- 3. 再加入干辣椒，和肉片一起炒。
- 4. 加入蒜苗一起炒。把蒜苗熟了。
- 5. 放入剁椒2勺，根据自己口味，看看咸淡，淡了可以加点生抽。最后把大葱加入锅一起炒。
- 6. 起锅装盘