用料：
- 苦瓜 半个
- 胡萝卜 半个
- 葱花 少许
- 鸡蛋 3个
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
煎至期间切记不要心急用大火煎哦，不然煎至金黄后里面还没有熟。
做法：
- 1. 苦瓜洗净对半切开去瓤切成小丁
- 2. 胡萝卜切成小丁
- 3. 备用
- 4. 鸡蛋3个磕到碗中
- 5. 鸡蛋打散放入盐、胡椒粉调味
- 6. 放入切好的苦瓜、胡萝卜丁
- 7. 最后放入葱花拌匀备用
- 8. 热锅放入少许油烧热转小火倒入蛋液
- 9. 盖上锅盖焖（蛋液比较厚盖上锅盖更易熟）
- 10. 等表面蛋液基本凝结时
- 11. 翻面煎另一面呈金黄色即可
- 12. 取出改刀