用料：
- 西兰花 1棵
- 香菇 4朵
- 杏鲍菇 1根
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、西兰花不能煮太烂，煮沸后放入到再煮沸都用大火，过凉白开是为了让西兰花更爽脆。
2、双菇是用清水煮熟的，是为了去除菌菇类的杂质，让菇类的鲜甜发挥到极致。
3、炒锅内不用放油、放盐
4、口味重的人蚝油不加水不加糖也可以
5、不喜欢甜的，不加糖也OK，加一点水淀粉也可以，我这里加糖是为了让汁收的快一点
6、煮锅、炒锅全程大火
7、此菜单也很配*汁哦，把蚝油那部分换成*汁就OK啦
做法：
- 1. 准备材料如图，洗净备用
- 2. 香菇、杏鲍菇切片放清水里煮熟后捞出
- 3. 西兰花剪成一朵一朵小花
- 4. 清水煮沸后放盐，将西兰花倒入，大火煮再沸时捞出，过凉开水
- 5. 炒锅里倒入适量的蚝油，加入清水和糖搅匀，大火烧开
- 6. 将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
- 7. 关火后摆盘，将西兰花捞出摆成一个圆
- 8. 最后将双菇倒入圆中，西兰花双菇就可以上桌啦