用料：
- 茄子 2个
- 蛤蜊 适量
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 猪肉 适量
- 酱油 一小勺
- 蚝油 一小勺
- 花椒 少许
- 盐 少许
小贴士：
炒茄子放水要少，蛤蜊会有汤汁。盐要少放蛤蜊本身就咸。
做法：
- 1. 茄子洗净去皮切断
- 2. 姜/葱花切好
- 3. 蛤蜊洗净（多清洗几次避免有沙影响口感）
- 4. 猪肉切片
- 5. 热锅到油（茄子吸油稍稍多放些）油热后放葱姜爆锅，放花椒。
- 6. 倒入茄子条（多翻炒些时间，茄子条里的水分炒出，炒到茄子发蔫为止）倒入清水与茄子平
- 7. 锅烧开后倒入蛤蜊翻炒几次，蛤蜊均匀在锅里，盖锅盖2-3分钟，注意看蛤蜊开口就是完全熟了，装盘开吃吧！汤鲜味美。