用料：
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 一根或半根
- 油 适量
- 盐 少许
- 香葱 适量
小贴士：
胡萝卜炒蛋不需要加味精，因为鸡蛋里面含有谷*酸及氯化钠,这两种成分加热后转化为谷*酸钠，味精的主要成分也是谷*酸钠，加上胡萝卜的甘甜，这道菜不加味精已经很甜了。
做法：
- 1. 胡萝卜擦丝。
- 2. 鸡蛋打散。
- 3. 胡萝卜下油锅炒软，加少许盐。
- 4. 铲出倒进蛋液，把香葱头部切断加进去。
- 5. 油锅重新烧热，倒入蛋液，用筷子划散。
- 6. 加入香葱叶炒匀。
- 7. 出锅。
胡萝卜炒蛋不需要加味精，因为鸡蛋里面含有谷*酸及氯化钠,这两种成分加热后转化为谷*酸钠，味精的主要成分也是谷*酸钠，加上胡萝卜的甘甜，这道菜不加味精已经很甜了。