用料：
- 牛腩 一斤
- 蘿白 一個
- 桂皮 一小塊
- 陳皮 四分一個
- 八角 兩個
- 花椒 十五粒
- 薑 四片
- 蒜頭 一個
- 辣椒 六個
- 柱候醬 25克
- 辣瓣醬 20克
- 蠔油 20克
- 冰糖 10克
- 紹酒 20克
- 鹽 適量
做法：
- 1. 蘿白去皮洗淨~切滾塊~牛腩洗淨切中塊~起鍋加入清水和牛腩~水滾五分鐘~撇去浮沫~撈出牛腩瀝水俻用~薑切片~蒜頭拍扁~乾蔥一開二
- 2. 燒熱鍋放入油~爆香八角~花椒~桂皮~再入薑片~蒜頭~乾蔥~放入豆瓣醬~柱候醬~蠔油炒出香味~接著放入牛腩翻炒一分鐘左右~再放入紹酒炒均勻
- 3. 放入清水大火燒滾~再放入冰糖~轉小火炆八十分鍾~水要末過牛腩
- 4. 炆完八十分鐘~放入蘿白~辣椒再炆二十分鐘~接著放入鹽調味~如果水多可大火收汁
- 5. 一煲美味的蘿白炆牛腩完成
- 6. 上完碟加上適量的裝飾