用料：
- 小龙虾 2斤
- 油 1两
- 盐 2匙
- 葱 1根
- 蒜，姜 1个
- 干辣椒，花椒 半两
- 香叶，鸡精 适量
- 八角，陈皮 适量
- 草果，白芷 适量
- 糖，醋，料酒 适量
- 白酒 1两
- 老抽，酱油 适量
小贴士：
糖要根据口味添加，太少了会发苦
做法：
- 1. 虾买回家，用牙刷洗干净泥土，泡水，水里加适量盐和醋，促进虾吐出体内泥和赃物。
- 2. 虾尾有三个扇形的尾巴，拉出中间一个，顺带虾线就出来了。
- 3. 剪去头的前半部，如图，这样好入味。
- 4. 热锅加油，倒入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆炒一下。
- 5. 倒入洗好的小龙虾，不停翻炒。
- 6. 加入盐，，料酒，白酒，酱油和老抽
- 7. 加一锅底水，不停翻炒15分钟，加糖和鸡精，收汁。
- 8. 装盘，一份美味的小龙虾就完成了，接下来就要尽情享受了。